Stationen wie das 4*Hotel Post in Bezau oder das 4*Hotel Sonne Life Style Resort in Mellau haben mich viel gelehrt. Meine Auslandserfahrungen in Südamerika – etwa als Chef Poissionier auf dem 6*Luxusliner Regent Seven Seas – möchte ich ebenfalls nicht missen. Ich konnte als Küchenchef im Restaurant Pauls in Widnau und als Executive Sous Chef im 5*Superior Grand Hotel Kronenhof in Pontresina bei St. Moritz in der Schweiz wichtige und schöne Erfahrungen in der gehobenen Gastronomie mitnehmen.

Trotzdem war es 2016 Zeit für Veränderung: Ich wechselte zu FHE FRANKE in Dornbirn, wo ich Gastro-Küchen konzipiert, geplant und umgesetzt habe. All mein Wissen über das Kochen und die Prozesse in der Küche konnte ich im Vertrieb weitergeben. Zuletzt war ich Leiter eines neunköpfigen Vertriebsteams und wir implementierten Gastro-Küchen in ganz Europa. Ich lernte noch intensiver zu kommunizieren, umzusetzen und zu vernetzen – wichtige Fähigkeiten, die ich nun als Küchen Coach anwende.